ビタミンB６
ビタミンB6（ピリドキシン）は、水に溶ける水溶性ビタミンのひとつです。皮膚炎を予防することから発見されたビタミンで、腸内細菌によって私たちの体内でもつくられます。
ビタミンB6は、食品中のたんぱく質からエネルギー産生したり、筋肉や血液などがつくられたりする時に働いています。このため、たんぱく質を多くとる人ほどたくさん必要になります。また、皮膚や粘膜の健康維持にも役立っています。
動物性食品や大豆、にんにく、果実ではバナナに比較的多く含まれています。たんぱく質を多く摂取しているアスリートには、間食のバナナはよいエネルギー源になるほか、ビタミンB6補給という意味でもおすすめです。
ビタミンB6が不足すると、皮膚炎や口内炎、貧血、脂肪肝になることが知られています。ビタミンB6は、腸内細菌によってもつくられることから一般的には不足しにくいのですが、抗生物質を長期間服用すると不足することがあります。また、イライラや不快といった月経前症候群の人は、体内でビタミンB6不足がみられたという報告もあります。
さらに、神経伝達物質の生成にもかかわっています。神経伝達物質にはアドレナリン、ドーパミン、セロトニン、γーアミノ酪酸（ギャバ）などがありますが、ビタミンB6が不足するとこれらの重要な神経伝達物質が不足し、神経系統に支障をきたします。
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