ビタミンA
ビタミンAは「レチノール」と「カロテン」に分かれています。レチノールはレバーやうなぎなどの動物性食品に含まれ、カロテンは主に植物性食品に含まれています。
ビタミンAは皮膚や粘膜を正常に保つ効果があります。このため、感染症を予防し、体全体の免疫力を高めることにも役立っています。風邪を引きやすかったり、皮膚がかさかさするという場合はビタミンAが不足している可能性がありますので、積極的に取りましょう。
また目が光を感じるのに必要なロドプシンという色素を再生するのに、ビタミンAが役立ちます。ですからビタミンAが不足する事で、夜に光を感じにくくなります。（これを夜盲症といいます。）
ビタミンAの1日の推奨摂取量は成人男性では850μｇRE、成人女性では700μｇREです。ビタミンAを多く含む食べ物はレバー類やあんこうの肝、銀ダラ、モロヘイヤ、緑黄色野菜などです。これらの食品をバランスよく摂取することで、レチノールとカロテンの両方をしっかりと摂ることができます。
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ビタミンA
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