ビタミンB
ビタミンBには多くの種類のビタミンが含まれており、これらをまとめてビタミンB群と呼びます。ビタミンB群にはビタミンB１、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ビオチンの８種類が含まれます。
ビタミンB1
糖質を代謝してエネルギーに変える役割があります。不足すると脚気になります。糖分の代謝だけではなく、アルコールを分解する際にも必要となる栄養素です。アルコールを多飲される方は不足しがちなので、食べ物からしっかりと摂取する事が重要です。
ビタミンB1は豚肉や玄米、胚芽米などの食品に多く含まれます。
ビタミンB2
糖質、タンパク質、脂質全ての代謝に関して、補酵素として関わっています。特に脂質の代謝と関係が深いので、脂肪分を多く取った時にはビタミンB2を多く摂ることが大切です。ビタミンB2には細胞の新陳代謝を助ける働きもあり、健康な皮膚や髪の毛、爪を作るのにも欠かせません。
ビタミンB2はウナギや納豆、レバーなどに多く含まれています。
ビタミンB６
血液中のアミノ酸を合成し、体の組織が作られるのをサポートします。ビタミンB6が体内に十分あれば、タンパク質がしっかりと合成されるため、丈夫で健康な皮膚や髪、歯などを維持する事ができます。また最近の研究でビタミンB6にはアレルギー症状を緩和したり、動脈硬化を予防したりする働きがあることも分かってきました。
ビタミンB６は魚類や肉類や豆類、バナナなどに多く含まれていると言われていますが、腸の中で、腸内細菌により合成されますので欠乏症は少ないと言われています。
ビタミンB12
ビタミンB12は赤血球が分裂する際に必要な補酵素で、これが無いと赤血球が上手く分裂できず貧血になります。また傷ついた末梢神経の回復に働き、神経系の機能を維持するのに役立ちます。ビタミンB12はレバーや貝類に多く含まれています。
ナイアシン
ナイアシンは人の体内で最も多く存在するビタミンで、ビタミンB群の1つでもあります。ナイアシンは主に補酵素として働いており、特に糖質、タンパク質、脂質からエネルギーを作り出すプロセスにおいて重要な役割を果たしています。
ナイアシンは幅広い食品に含まれていますので、基本的に欠乏することはありません。しかしナイアシンはアルコールを分解、解毒する際に必要となり、飲酒量が多い方では不足する可能性があります。
ナイアシンは様々な食品に含まれており、特に魚介類やレバー、きのこ類などに多く含まれています。
葉酸
ビタミンB群の一種で、新しい赤血球を作り出すために不可欠な栄養素です。ビタミンB12と同様、葉酸が不足すると貧血になります。葉酸は体内のタンパク質の合成や、新しい細胞のDNAを作る際に必要となります。
葉酸は野菜に多く含まれます。菜の花やモロヘイヤ、ほうれん草、ブロッコリーなどの緑色の濃い野菜に特に多く含まれます。
パントテン酸
パントテン酸はビタミンB群の一種で、コエンザイムAという補酵素の構成成分となっています。コエンザイムAは代謝の過程で140種類以上の酵素の働きを助けていますので、実質上、パンテトン酸は非常に多くの代謝の過程に影響していることになります。
この他、ストレスを緩和したり、ビタミンCをサポートする働きがあります。パンテトン酸は動物性食品から植物性食品に至るまで様々な食材に含まれています。
ビオチン
ビタミンB群の一種でエネルギー代謝の際に役立つ栄養素です。食べ物から摂取した糖質をエネルギーに変える時、中心となるピルビン酸カルボキシラーゼという酵素の補酵素として、重要な役割を果たしています。
また皮膚や髪の毛を健康的に保つのに欠かせないビタミンです。ビオチンも様々な食材に含まれています。
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