脂質の効果、効用、効能－作用と働き

脂質の効果、効用、効能－作用と働き

脂質は、エネルギー源となるほか、ホルモンや細胞膜、消化に必要な胆汁酸の原料となったり、細胞の機能を十分に発揮させるのに欠かせない栄養素です。
また、体内でつくることのできない必須脂肪酸が含まれ、体の細胞膜の成分やホルモンの材料などになっています。

脂質は1gあたり、9kcalのエネルギーを生み、たんぱく質や炭水化物（糖質）に比べると約2倍以上あり、三大栄養素のうち最も強力で効率のよいエネルギー源といえます。

さらに、油脂に溶ける脂溶性ビタミン（ビタミンA・D・E・Kなど）の吸収に役立っています。不足すると、発育の障害や皮ふ炎の原因にもなるため、摂取量を抑え過ぎると健康面だけでなく、美容面でも望ましくありません。

余剰の脂質は皮下などに蓄えられ、必要に応じてエネルギー源となったり、体温維持や内臓を守る役割をします。

摂り過ぎにも弊害が…

脂質の摂取量が多いことが、肥満のひとつの原因になっています。成人では1日に必要なエネルギーの20～25％を脂質から摂るのがよいといわれています。30％を超える生活を続けてると、生活習慣病が起こりやすくなります。
1日2,000 kcal必要な人では、脂質およそ50gとなります。

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