鉄の効果、効用、効能－作用と働き
ヘモグロビンとして酸素運搬の働き
赤血球のヘモグロビンは、鉄を含むヘムという赤い色素と、グロビンというタンパク質からできている複合タンパク質です。ヘムは鉄と結合している事により、体内や脳に酸素を運搬する事ができます。
貧血を予防・改善
貧血は、全身に酸素を運ぶ赤血球中のヘモグロビンが減って、各臓器や全身の組織が酸素不足になってしまった状態です。ヘモグロビンは鉄とたんぱく質でできているため、体内の鉄が不足するとヘモグロビンが減少し、鉄欠乏性貧血になりやすいため、鉄分摂取が重要です。
免疫機能にも関係
鉄は、口の中の粘膜などの免疫機能を高める働きがあります。口内炎や口角炎の予防や治療に、鉄分摂取が有効です。
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