ナイアシンの不足、欠乏

ナイアシンの不足、欠乏

ナイアシン不足で、よく知られているのがペラグラ（あれた皮膚という意味）で、トウモロコシを主食とする中南米に多い欠乏症です。

トウモロコシにはナイアシンの材料となる、必須アミノ酸であるトリプトファンが少ない上、中南米の人は動物性たんぱく質の摂取も少ないため、ペラグラになるリスクが高いといわれています。

日本で、ペラグラになる人のほとんどがアルコール依存症の人で、アルコールの大量摂取によって、肝臓に障害が起こるとトリプトファンからナイアシンへの合成量が低下します。また、トリプトファンからナイアシンへ合成するとき、ビタミンB2やB6が必要です。お酒のおつまみには、魚、肉、豆類などを摂りましょう。

ペラグラは、ナイアシンの不足の程度や、症状の進行によって次の3つの症状に分けられます。

・皮膚炎
・下痢
・認知症

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