ビタミンの分類、種類
ビタミンは13種類あり、油に溶ける脂溶性ビタミンと、水に溶ける水溶性ビタミンに分類できます。
体の調節機能や維持に欠かせない栄養素で、不足すると体に変調を引き起こします。
脂溶性ビタミン
ビタミンEは比較的代謝されやすいので、過剰症の心配はありません。ビタミンA、Dは蓄積により、強い毒性を示すことがあります。
ビタミンA（レチノール）
ビタミンD（カルシフェロール）
ビタミンE（トコフェロール）
ビタミンK（フィロキノン）
水溶性ビタミン
水溶性ビタミンは尿中に排泄されるため、脂溶性ビタミンに比べると、過剰症の心配がありません。ニコチン酸、ビタミンB6では過剰摂取の影響がみられることもあるので、注意が必要です。
ビタミンB1（チアミン）
ビタミンB2（リボフラビン）
ナイアシン（ニコチン酸、ニコチンアミド）
ビタミンB6（ピリドキシン）
ビタミンB12（コバラミン）
葉酸（プロテイルグルタミン酸）
パントテン酸（ビタミンB5）
ビオチン（ビタミンH）
ビタミンC（アスコルビン酸）
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