ビタミンEと抗酸化作用
酸化といえば鉄などが錆びたりすることをイメージすると思いますが、体が錆びるとはどのようなことでしょうか？
呼吸でとりいれた酸素の一部は糖質、脂質、たんぱく質がエネルギー生成過程で使われ、酸化力の強い活性酸素に変わります。この活性酸素が体の錆びの原因で、老化を進行させるもとです。
ビタミンEには、酸化（錆び）を防ぐ抗酸化作用と生体膜安定化作用があります。
抗酸化作用は、活性酸素を消去して酸化を防ぎ、過酸化脂質の生成を抑制して、細胞が傷つくのを防ぐ作用です。
そしてその抗酸化作用を介して、生体膜を安定化させるという作用があります。
ビタミンEのほか、ビタミンAやCも抗酸化力が強く相乗効果が期待できるので、一緒にとるとさらに効果があります。
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