ビタミンDとは
ビタミンDは、油脂に溶ける脂溶性ビタミンのひとつです。食べ物からとるほかに、日光を浴びると私たちの体内でもある程度つくり出せるビタミンです。
ビタミンDは２種類あります。
ビタミンD2は植物や酵母内にあるプロビタミンＤ2（エルゴステロール）が紫外線照射を受けることで生成されます。天日干しのシイタケにビタミンDが多く含まれます。（エルゴカルシフェロール）
ビタミンD3は動物の皮膚の中にあるプロビタミンＤ3（７ーデヒドロコレステロール / コレステロールの前駆体）が紫外線照射を受けることで生成されます。（コレカルシフェロール）
ビタミンDの働きは主に２つあります。
１つは小腸、腎臓、骨などでカルシウムやリンの働きの調節です。カルシウムの代謝を助け、丈夫な骨や歯を作ります。
もう１つは、細胞の分化や増殖を調節する働きです。
体内にとりこまれたビタミンDは、腎臓と肝臓で活性型ビタミンDに変わります。
食事から摂取したカルシウムを小腸から吸収して、骨や腎臓に運んでカルシウムの吸収や排泄を調節します。
幼児期から成長期にカルシウムとビタミンDを十分に摂取しないと、小児ではくる病、成人では骨軟化症、そして将来骨粗しょう発症をするリスクが高くなります。
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