ビタミンCの不足、欠乏－壊血病
抵抗力低下
ビタミンC不足は、体内に活性酸素が多くなり、細胞が傷つけられたり、白血球の働きが鈍くなり、免疫力が低下します。
癌や様々な生活習慣病にかかりやすくなります。
壊血病
壊血病は、毛細血管がもろくなって、体のあちこちから出血する病気のことです。
ビタミンCは、細胞それぞれをしっかり結合させる役割をする、コラーゲン（たんぱく質の一種）を作るときに欠かせない栄養素で、不足すると細胞の結合が弱くなって、壊血病の原因になります。
貧血
植物性の鉄分は、体で溶けにくい形で存在していますが、ビタミンcがあると鉄分が溶けやすい形になります。
骨粗しょう症
骨そのものは、ほとんどがカルシウムとコラーゲンからできていますが、しっかりした丈夫な骨になるには、ビタミンCやビタミンK、ビタミンDなどが必要です。
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