サポニン（大豆サポニン）とは
サポニンとは、
渋み、苦味、えぐみなどの原因となる成分で、植物界に広く含まれる成分です。
主に、植物の根、葉、茎などに広く含まれている配糖体の一種です。
サポニンを多く含む食品は、大豆製品、こんにゃく、高麗人参、ナマコなどで、
その中でも一般的に摂取しやすい【大豆サポニン】を多く含む食品は、高野豆腐、大豆、生揚げ、がんもどき、油揚げ、おから、豆乳、ゆば、納豆などがあります。
サポニンには様々な効能、働きがあり、その作用は植物によって異なります。
主な作用、働きとしては、肝機能障害改善や、脂質の合成・吸収の抑制、分解作用があり、肥満の防止にも有効であると言われています。
また、大豆サポニンを摂取し続けると、腸管の表面の組織が変化し、肥満体質が改善されるとも言われています。
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