食物繊維とは？

食物繊維とは

食物繊維とは、「食べ物の中に含まれているが人間の消化酵素で消化しにくい成分」の総称です。主に植物の細胞の「細胞壁」と言われる部分に含まれています。

栄養にならないので昔は不要なものと考えられていました。しかし、1970年代に「食物繊維の摂取量の少ない人は大腸がんになりやすい」という説が発表されてから、注目されるようになりました。

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