れんこん（レンコン、蓮根）の栄養・栄養素
レンコンは蓮の花の地下茎で「蓮根」と書きます。
穴があいていることから「見通しがよい」食べ物とされ、縁起がよい祝い事に食されます。
ビタミンCが多く、小さめの節1本（100g）でレモン果汁（100g）とほぼ同量がとれ、1日の摂取量の約3分の2を満たします。
不溶性食物繊維も多く、野菜には珍しいビタミンB1、B2も含まれています。
旬：11～3月
選ぶポイント：皮にハリがあり重みがあるもの。
保存方法：ラップで包み冷蔵庫へ。固ゆでして冷凍庫でも保存可能です。
主な栄養素とカロリー
主な栄養素 100g当たり
カリウム：440mg
ビタミンC：48mg
食物繊維：2.0g
カロリー 66kcal/100g
栄養と健康効果
ビタミンCが豊富で、野菜には珍しいビタミンB1・B2も含まれています。
このため、疲労回復や、口内炎、目の充血、肌荒れなどを防ぐのに役立ちます。
れんこん独特の粘り成分ムチンは、胃の粘膜を保護するため、胃腸病の予防にも効果が期待できます。
また不溶性食物繊維が豊富で、便秘改善や余分なものを排出する解毒効果が期待できます。
レンコンのアク成分でもあるタンニンには、消炎作用や止血作用があるといわれています。
便秘解消・疲労回復・胃腸強化などにおすすめです。
その他
切り方や加熱の仕方によって食感が変化する野菜です。
野菜の栄養素の一覧ページへ戻る
