みょうが（ミョウガ）の栄養・栄養素
みょうがは料理に薬味として添えるのが一般的です。
シャキシャキとした歯触りと香りが食欲をそそります。
さわやかな独特の香りの成分はαピネンという精油成分で、食欲増進や、発汗作用、眠気防止など様々な働きがあります。
あくが強いため切ったら水にさらします。さらし過ぎると香りや辛味がぬけてしまうので短時間で済ませましょう。
旬：6～10月
選ぶポイント：色つやが良く、ずんぐり丸みがあるもの。
保存方法：湿らせた新聞紙にくるみ野菜室か丸のまま冷凍庫へ。
主な栄養素とカロリー
主な栄養素 100g当たり
カリウム：210mg
ビタミンC：2mg
食物繊維：2.1g
カロリー 12kcal/100g
栄養と健康効果
独特の香り成分であるαピネンという精油成分は、眠気を覚まさせたり、食欲を増し消化を助ける効果や、血行をよくして発汗をうながす作用などがあります。
また、熱さましの効果もあるので、温暖化が進む夏にはぴったりの野菜です。
消化促進・血行促進・ストレス緩和などにおすすめです。
その他
精油成分のαピネンは、揮発性なので薬効を期待るのであれば生食がおすすめです。
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