豆腐
豆乳に凝固剤を入れて固めたもので、高たんぱく低カロリーなヘルシー食品として、世界で注目されています。
種類：木綿豆腐 絹ごし豆腐 充填豆腐 焼き豆腐など
保存：冷蔵保存
栄養素とカロリー
木綿豆腐1/2丁（150g）中
カロリー
108kcal
主な栄養素
たんぱく質：9.9g
カリウム：210mg
ビタミンE：0.9mg
カルシウム：180mg
鉄分：1.4mg
マグネシウム：47mg
栄養と健康効果
レシチンは、記憶力を高めて脳の老化やボケを防止する効果があります。
大豆たんぱく質には、コレステロール調節作用があります。
イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをするので、閉経後の女性ホルモン不足による骨からのカルシウムの流出を防いだり、更年期障害を予防します。
大豆オリゴ糖は他のオリゴ糖と同じように胃や小腸で消化されずに大腸まで届いて、ビフィズス菌の餌になって腸内環境を整えます。
