かんぱち（カンパチ）
かんぱち（カンパチ）
ぶりの中で最も大きく成長する魚で、体調1.8mにもなります。
ぶりよりも肉質がよく、上品なうまみがあります。
青背魚の一種でほどよく脂がのり、良質たんぱく質に優れたヘルシーな魚。
不飽和脂肪酸のDHAの含有量が高く、ビタミンB12やカリウムも多く含みます。
旬：夏
選ぶポイント：エラが赤く、表面にぬめりがあるもの。中型がよい。
保存方法：下処理してキッチンペーパーとラップにつつみチルド室へ。
主な栄養素とカロリー
主な栄養素 100g当たり
たんぱく質：21.0g
脂質：4.2g
ビタミンD：4.0μg
ビタミンB12：5.3μg
カロリー 129kcal/100g
栄養と健康効果
脂肪がほどよくのり、不飽和脂肪酸が豊富です。
中でもDHA（ドコサヘキサエンサン）の含有量が多く、コレステロールや中性脂肪を低下させたり、脳神経の働きを助けて脳の働きを高めたりする効果があります。
カリウムも多く、余分なナトリウムを排泄し、高血圧の改善に効果があります。
また赤血球の生成に役立つビタミンB12も豊富で、貧血予防にも役立ちます。
丈夫な血管作りに欠かせない良質たんぱく質も豊富で、生活習慣病予防が気になる方におすすめの魚です。
疲労回復・貧血予防・高血圧予防におすすめです。
その他
大型のかんぱちは毒をもつものがあるため、中型のものを選ぶとよいでしょう。
