なし（梨）
日本の梨には赤梨（豊水など）と青梨（二十世紀など）があります。どちらもシャリシャリした食感がありますが、ペントザンやリグニンという成分からできた石細胞によるものです。
西洋なしは果肉が柔らかく、香りが強いのが特徴です。採取直後は堅いので、一週間程追熟して、少し柔らかくなったころが食べごろです。
他に、中国なしがあります。
旬：７～１０月頃
選ぶポイント：形がよく皮にハリがあって、ずっしり重みがあるもの。軸がしっかりしていて果皮に色むらがないもの。
保存方法：水分蒸発を防ぐため、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存。日本なしは追熟しないので、早く食べましょう。
種類：日本なし（幸水、新高、豊水、二十世紀など）西洋なし 中国なし
主な栄養素とカロリー
日本なし100g中
カロリー：43kcal
栄養素
カリウム：140mg
食物繊維：0.9g
栄養と健康効果
カリウム→高血圧予防効果
ソルビトール→糖アルコールの一種で、便を軟らかくします。梨に含まれている水分と食物繊維と共に便秘予防効果があります。
アスパラギン酸→利尿作用に働きます。
その他
日本なしに含まれている石細胞は、腸を刺激して便通をよくする働きがあります。
