キウイ
マタタビ科 ・ マタタビ属の植物で、原産地は中国の揚子江流域。チャイニーズ・グ-ズベリーと呼ばれ、中国ではかなり昔から存在していました。1904年に中国を訪れた女性旅行者によってキウイの種がニュージーランドに持ち込まれ、品種改良されて現在のキウイになりました。名前もニュージーランドの国鳥キウイバードから来ています。温帯から亜熱帯に分布する果樹です。
旬：通年（国産10月～４月、ニュージーランド産４月～12月）それぞれ秋に収穫
選ぶポイント：上下を指がでおすと弾力があってわずかにへこむもの。皮の表面がキレイで、色が明るい薄茶色のもの。果汁を多く含み、形がふっくらしているもの。
保存方法：未熟なキウイは常温で追熟。ビニールで包み乾燥を防ぐ。
種類：ヘイワード ゴールドキウイ ベビーキウイなど
主な栄養素とカロリー
100g中
カロリー：53kcal
栄養素
ビタミンC：69mg
ビタミンE：1.3mg
カリウム：290mg
食物繊維：2.5g
栄養と健康効果
ビタミンCには抗酸化作用があり、コラーゲン合成や鉄の吸収促進作用などがあります。
ビタミンEには抗酸化作用があり、過酸化脂質から細胞を守ります。
カリウムは、高血圧や動脈硬化を予防します。
食物繊維はコレステロールを吸着・排泄し、便秘を予防します。
タンパク質分解酵素のアクチニジンには、肉を柔らかくして消化を促進する働きがあります。
その他
ビタミンCとEは、どちらにも抗酸化作用があります。働きが違うのでそれぞれを摂取するよりも、EもCも一緒に摂取したほうが、強い抗酸化作用や相乗効果を期待できます。
キウイが堅い時は、りんごやバナナなどのエチレンを出す果物と一緒に、ビニール袋に入れて常温で２～３日置くと、柔らかくなります。
