ほたて（ホタテ）
ほたての名前の由来は、江戸時代の和漢三才図会で、「～殻の一枚は船のようで、もう一枚は帆のようにし、まるで風に乗って走る帆船のようである。（簡略）」から、帆立貝になったといわれています。
旬：通年（特に11月～２月）
選ぶポイント：貝の口が軽く開いていて、触ると素早く口が閉じるもの。 貝柱は透明感があって、身が引き締まっているもの。
保存方法：貝殻をビニール袋に入れて、冷蔵庫保存。冷蔵で1～2日間が目安。貝殻から身をはずし、ラップで包んで冷凍保存。
主な栄養素とカロリー
100g中
カロリー：72kcal
栄養素
たんぱく質：13.5g
カリウム：310mg
鉄：2.2mg
亜鉛：2.7mg
ビタミンB2：0.29mg
栄養と健康効果
たんぱく質が豊富で低脂肪・低エネルギー食品なので、ダイエットに適しています。
貝類の中でもトップクラスのタウリン含有量で、コレステロール値を下げ、脳卒中、肝臓病などにも効果があります。
鉄は赤血球中のヘモグロビンの構成成分です。
亜鉛が味覚を正常に保ちます。
カリウムにはナトリウム排泄作用があり、高血圧に効果があります。
ビタミンB2は代謝に関わる、成長のビタミンです。
その他
天然、養殖ものがありますが、味、栄養成分に違いはありません。
