ぶどう（ブドウ）
世界でもっとも栽培されている果物で、紀元前5000年にはすでに栽培されていました。ブドウの品種はとても多く、世界には5000種以上のブドウが存在するといわれます。このうち日本では主に30～40種類が栽培されています。
旬：６月～10月
種類：巨峰 ピオーネ ロザリオ・ビアンコなど
選ぶポイント：粒にハリがあり白い粉に覆われ、つるがしっかりしているもの。
保存方法：新聞紙に包んで野菜室へ。
主な栄養素とカロリー
カロリー
59kcal
栄養素
炭水化物：15.7g
カリウム：130mg
β‐カロテン：21µg
ビタミンB1：0.04mg
栄養と健康効果
アントシアニン→ぶどうの皮に多く含まれ、視力回復や活性酸素の除去に働きます。ポリフェノールの一種で、悪玉コレステロールの発生を防ぐので、動脈硬化やがん予防に役立ちます。
果糖、ブドウ糖→疲労回復に効果があります。
レスベラトロール→ポリフェロールの一種で、デラウェアなどの赤ブドウに含まれます。強い発がん抑制作用があります。
その他
栄養価では、生よりも干しぶどうが優秀です。干しぶどうは食物繊維とカリウムが多く、鉄やポリフェノールも含みます。
