すもも（スモモ）
すももは、中国原産の日本すもも（プラム）と、ヨーロッパコーカサス原産の西洋すもも（プルーン）の色や味が異なる2つに分類できます。英語でプラム、フランス語でプルーン。日本すももは主に生食用として栽培され、西洋すももは生食用のほか、乾燥用やジャム、コンポートなど加工用としても栽培されています。
旬：６月～９月
選ぶポイント：良い香りがして、重みがあるもの。皮に傷がなくきれいな円形で、ハリや弾力があるもの。
保存方法：完熟したすももは新聞紙や紙袋に入れて冷蔵庫で保存。
種類：ソルダム 大石早生 太陽 ガラリなど
主な栄養素やカロリー
すもも（プラム）100g中
カロリー：44kcal
栄養素
カリウム：150mg
葉酸：37mg
栄養と健康効果
葉酸→貧血に悩む人や妊娠した女性におすすめです。
カリウム→ナトリウムを排泄し、高血圧予防効果。
アントシアニン→毛細血管を強くし、眼精疲労を回復します。
ソルビトール→便秘解消効果
その他
すももの表面に白くついているものはブルームで、表皮を保護するために野菜や果物の実から自然に出てくるロウ物質。ブルームはおいしさを保つ働きがあるので、食べる直前に洗い落とすようにしましょう。ブルームを口にしても全く問題はありません。
乾燥プルーンは栄養価が高く、マグネシウムやリン、高血圧予防に効果的なカリウム、抗酸化作用のあるβ-カロテンも豊富です。エネルギー代謝に必要なナイアシン、タンパク質代謝に必要なビタミンB6も多く含まれています。食物繊維も豊富なので便秘改善に働きます。
